مع التطور السريع لصناعة المواد الغذائية، يعد الحفاظ على نضارة الأغذية أمرًا بالغ الأهمية، بغض النظر عما إذا كانت صناعة المواد الغذائية المعبأة مسبقًا أو صناعة المواد الغذائية التقليدية. يعد خفض درجة الحرارة إحدى الطرق الرئيسية لحفظ الطعام، وقد طورت TRIPU نوعين من آلات التجميد السريع النفقي للتجميد السريع للأغذية وحفظها: آلة التجميد السريع لنفق التبريد بالفلور وآلة التجميد السريع لنفق النيتروجين السائل. يتمتع كلا المنتجين بكفاءة عالية وثبات في التبريد السريع وحفظ المواد الغذائية. ومع ذلك، هناك اختلافات كثيرة بين المنتجين، ونحن بحاجة إلى اختيار المنتج المناسب وفقا لعمليات الإنتاج الحالية.
يتم استخدام آلة التجميد السريع لنفق النيتروجين السائل على نطاق واسع في صناعة المنتجات الغذائية المتطورة. يتميز بخصائص وقت التجميد القصير وجودة المنتج المجمدة العالية بسبب خصائص درجة الحرارة المنخفضة للغاية للنيتروجين السائل. وبسبب هذا، لن يتم تدمير غشاء الخلية، وبالتالي الحفاظ على أفضل طعم وملمس. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتميز بالضوضاء المنخفضة، الهيكل البسيط، المساحة الصغيرة، وتكلفة المعدات المنخفضة. ومع ذلك، فإنه يتطلب التجديد المستمر للنيتروجين السائل، وارتفاع سعر النيتروجين السائل هو عيبه الرئيسي.
بالمقارنة مع وحدة النيتروجين السائل، فإن وحدة تبريد الفلور تختلف بشكل أساسي في أنها لا تحتاج إلى تجديد مادة التبريد لفترة طويلة. إنه يستخدم فقط تكلفة استهلاك الطاقة للمعدات نفسها في تكاليف التشغيل. ومن منظور الاستخدام طويل الأمد، فإن تكلفة الاستخدام اللاحق لوحدة تبريد الفلور أقل بكثير من تكلفة وحدة النيتروجين السائل. ومع ذلك، فإن تكلفة معداتها مرتفعة، وتستهلك مساحة كبيرة. كما أنه يدمر غشاء الخلية الغذائية، مما يجعل الطعم ليس بنفس جودة وحدة النيتروجين السائل. بالإضافة إلى ذلك، لديها أيضًا وقت تجميد أطول من وحدة النيتروجين السائل، وبعد العمل المستمر، تحتاج إلى التوقف لفترة معينة من إزالة الجليد، وهو أيضًا عيب كبير.